なんちゃって酒まんじゅう

酒粕酵母を加えた、我が家のパン種くん。

せっかくなので、酒粕が生きるものを作りたい！

ってことで、酒まんじゅう風（笑）のものに挑戦しました。

適当に作ったので、一応覚書　＾＾

酒粕酵母のパン種１００ｇ、薄力粉１５０ｇ、牛乳７０ｃｃ、砂糖大さじ２、塩小さじ１／４、サラダ油大さじ１と１／２

木べらでぐるぐる練って、１次発酵はコタツで８時間。

かなーりゆるい生地で、成形は途中で諦め　＾＾；　シリコン型へ適当に入れ、餡子をトッピング。

２次発酵を１時間取り、蒸し器へ強火で１０分。

　出来上がり♪

蒸してる蒸気が、もう酒まんじゅう！

そして、お味もかなり酒まんじゅうでした　＾＾

今回初めて自家製酵母のパン種を使い、蒸す調理をしたのですが、結構ありかも。

そのうち肉まんとかも、自家製酵母でチャレンジしたいです。

 

おまけ。

本日の晩ゴハン。

　お高いお肉で

　溶岩焼き♪

ダンナくんがパチンコで勝ったおかげで、贅沢しました　＾＾

ごちそうさまです！

タグ：自家製酵母　酒まんじゅう　酒粕　溶岩